PIETANZA TIPICA DEL PRANZO PASQUALE – Il punto di partenza del banchetto di Pasqua, immancabile nella tradizione della cucina romana. Per chi volesse riportare sulla tavola, in occasione della Pasqua 2012, i sapori tradizionali della cucina italiana, ecco gli ingredienti e le indicazioni per eseguire una ricetta veramente prelibata, che le massaie romane del secolo scorso non facevano mancare sulle tavole il giorno di Pasqua. Il punto di partenza per eseguire la ricetta è il preparare ...

Lo scorso mese presso l'enoteca Abbate di Messina si è tenuta una degustazione guidata di eccellenze enogastronomiche siciliane. La degustazione è stata guidata dal sommelier Roberto Raciti di Etna Wine Tasting che con grande maestria ha presentato al pubblico vini e prodotti tipici siciliani. Ha riscosso grande successo la partecipazione degli chef Alessi di Mazzarino alla degustazione: hanno preparato dei primi piatti conditi con il loro pesto di frutta secca. Il pesto Makfood è prodotto artigianalmente solo per ...

In molti conoscono la penisola del Salento per la bellezza dei suoi ampi tratti sabbiosi e per il mare limpido e cristallino che bagna la costa sia sul versante jonico quanto sul litorale adriatico. In pochi invece conoscono l'enogastronomia della penisola caratterizzata da una ricca produzione di vini, tra i quali spiccano il primitivo ed il negroamaro, e da tantissime ricette sia di mare che di terra, che affondano le loro radici nell'antichità. L'arte culinaria ...

La pastiera rappresenta il dolce napoletano per eccellenza, che è di rito per Pasqua, e porta l'odore dei fiori d'arancia che in questo periodo pervadono gli agrumeti della nostra costiera, ricordandoci i sapori della nostra tradizione. L'ingrediente fondamentale alla base di questo dolce è il grano, che fa parte di molti miti della cultura mediterranea. Infatti il grano, nelle due operazioni fondamentali della coltivazione, la semina e la raccolta, indica proprio il rapporto di attesa, ...

Lampedusa oggi é sulla bocca di tutti per la situazione immigrati, pero' Lampedusa é soprattutto un'isola fantastica nella quale si possono gustare piatti della cucina mediterranea con un tocco tradizionale lampedusano come il Cous Cous alla cernia ed ecco la ricetta per voi. Ingredienti: Cous Cous mezzo chilo di semola di grano duro, acqua salata, per la zuppa invece 2kg di pesce per brodo, una cipolla, aglio, prezzemolo, peperoncino, un pomodoro, alloro e sale (il necessario), cernia, ...

Manca meno di un mese alla Pasqua molti i dolci tipici di questo periodo, primo fra tutti lo storico uovo di Pasqua. Nella nostra bella Italia sono molte le torte sia dolci che salate che arricchiranno le nostre tavole nel periodo pasquale, una delle tante è la torta salta a base di formaggio. Per prepararla procuratevi: 1 kg farina, 1 bicchiere di olio, 100 grammi pasta lievitata, 100 grammi strutto, 100 grammi parmigiano, 100 grammi ...

Tra i tanti dolci amati dagli Italiani un posto privilegiato è occupato dal Tiramisù, conosciuto e apprezzato non solo nel Bel Paese ma anche all'estero. E' un dessert al cucchiaio a base di savoiardi inzuppati nel caffè e crema di mascarpone;  il tipico dolce a strati la cui originalità  sta nella naturalezza e nella corposità degli  ingredienti : zabaione, caffè, mascarpone, biscotti secchi. Le origini del dolce sono incerte, ciò che sappiamo è che la ricetta del ...

Per i Romani cucina e stile di vita vanno di pari passo: basta fare un giro nei bar la mattina o verso le 12.30 per capire come le abitudini culinarie dei romani siano fortemente radicate e praticate. La mattina è immancabile il cappuccino con cornetto  così come è d’obbligo verso le 12.30  l’aperitivo. E' da sempre nota la predilezione dei Romani per le arti culinarie in senso lato. La cucina romana è una cucina  di ...

Una ricetta gustosa per rallegrare il periodo di carnevale, le mezze lune di Carnevale sono un alternativa alle chiacchiere o frappe e alle castagnole, e si arricchiscono di ottima marmellata. Un dolce buonissimo anche per i bambini che spesso non amano la frutta. Gli ingredienti per questa ricetta sono: 500 g di farina, 100 di zucchero a velo, 300 di burro, 2 uova, 30g di lievito, un bicchiere di latte, marmellata, olio e sale. Lavorate ...

La pianta della melanzana (Solanum melongen), originaria dell'India, fa parte della famiglia delle solanacee.  Introdotta in Europa dopo il 1400, si è via via diffusa nel nostro paese, che ora ne produce circa 3 milioni di quintali l'anno (1 milione proviene solo dalla Sicilia). Ed ' proprio con le melanzane che nascono le ricette più saporite e mediterranee, che colorano le nostre tavole. Pensiamo alla parmigiana di melanzane, un piatto molto ricco e gustoso. Oggi invece ...